Глюкоманан представлява водноразтворими фибри, които се получават от растението Amorphophallus konjac или конджак. Това е голямо, екзотично многогодишно растение, разпространено в Азия – основно в Китай и Виетнам. Други имена, под които се среща това необичайно растение са: змийска палма, дяволски език, палма кониаку.
Средната височина на палмата е около 120 сантиметра, но срещат и по-високи видове, особено когато се развиват в по-сенчести места. Анатомията на това растение е много интересна, тъй като подземната му част включва грудка и стъбло, а надземната, която наподобява стъбло, е всъщност единственото листо на растението. При някои видове от род Amorphophallus – Amorphophallus titanium, единичното листо може да достигне до шест метра височина и два и половина метра широчина. Единичното листо се разклонява на по-малки листенца, които се свързват с него чрез дръжки.
Когато растението достигне своята зрялост, то цъфти. Цветовете са големи, до един метър, с много екзотичен външен вид. Състоят се от дълга, подобна на шип, централна част и листо в цвят бургунди, което я обгръща. Въпреки екзотичната си красота, цветовете отделят неприятна миризма.
Свежият корен от конджак представлява грудка, подобна на сладък картоф, но с овална форма. Основната съставка на растението е фибрите глюкоманан. Количеството на фибрите достига своя връх през третата година от растежа на растението. Конджак е единственото растение, което може да произвежда огромни количества глюкоманан. Когато коренът се изсуши, около 40 до 60 процента от сухата маса представлява глюкоманан.
